Wilhelmus van Berkel, inventeur de la trancheuse parfaite
En 1898, le boucher rotterdamois Wilhelmus van Berkel construisit une machine capable de couper la viande en tranches parfaitement régulières et d'une finesse extrême. Jusque-là, chaque boucher tranchait à la main, et aucune tranche n'avait la même épaisseur que la précédente.
Son invention est devenue une marque mondiale. Berkel ne fabriquait pas seulement des trancheuses, mais aussi des balances pour les boucheries et les commerces. Les trancheuses à volant, à commande manuelle, bordeaux aux liserés dorés, sont aujourd'hui de véritables classiques très recherchés, chez les bouchers, dans les restaurants et chez les collectionneurs.
1977
Engagé comme technicien chez Berkel, spécialisé dans les balances mécaniques et les trancheuses.
1986
1990
Depuis 1990, distributeur indépendant de Berkel. Le savoir-faire de l'usine, directement chez le client.
Trancheuses et balances Berkel pour boucheries, traiteurs, horeca et particuliers. De la trancheuse classique à volant à la trancheuse électrique pour un usage quotidien. Nous vous aidons à choisir le modèle adapté à ce que vous tranchez et en quelle quantité.
Une trancheuse régulièrement contrôlée coupe mieux et dure plus longtemps. Nous nettoyons, graissons, réglons et affûtons la lame, pour que votre machine retrouve une coupe silencieuse, avec de belles tranches régulières.
D'une lame usée ou d'un affûteur défaillant jusqu'à une balance mécanique jusqu'à 10 kg qui ne pèse plus juste. Un gros entretien est également possible sur place. Avec plus de quarante ans d'expérience des machines Berkel, nous en connaissons la mécanique dans ses moindres détails.
Une trancheuse fiable est le cœur du comptoir. Un arrêt coûte de l'argent : un service rapide et professionnel fait la différence.
Une trancheuse Berkel à volant attire tous les regards dans votre établissement. Un jambon ou un salami tranché devant le client a meilleur goût.
Une trancheuse ou une balance Berkel ancienne mérite un spécialiste qui respecte la technique d'origine.
Oui. Aussi bien les anciennes trancheuses à volant que les balances mécaniques de Berkel. N'hésitez pas à nous envoyer une photo de votre machine, nous verrons ensemble ce qui est possible.
Oui, l'affûtage fait partie de notre entretien. Une lame bien affûtée coupe des tranches plus fines et plus belles, et est plus sûre à utiliser.
Cela dépend de l'intensité d'utilisation. Une machine qui tourne tous les jours dans une boucherie demande un entretien plus fréquent qu'une machine utilisée de temps en temps à la maison. Appelez-nous et nous vous conseillerons sur mesure.
Berko-Machines est établi à Tongeren-Borgloon, dans le Limbourg.